Pochi carboidrati possono fare male al cuore

Una ricerca proveniente dagli Stati Uniti mette in guardia dalle diete povere di pane e pasta: si rischiano danni all’apparato cardiocircolatorio.

Autore: Arianna Bernardini (Dom, 15/11/2009)

Quando ci si accorge di avere messo su qualche chilo di troppo, in genere si è tentati di intervenire sull’alimentazione, riducendo drasticamente la quantità di carboidrati.

Ma una dieta povera di pane e pasta, pur risultando spesso capace di fare dimagrire, può aumentare il rischio di sviluppare patologie dell’apparato cardiocircolatorio.

A fare suonare il campanello d’allarme è una ricerca condotta da studiosi del Beth Israel Deaconess Medical Center di Boston e pubblicata sulla rivista Pnas, che è nata dalla necessità di elaborare una spiegazione ai numerosi casi di persone a dieta colpite da infarto.

I ricercatori hanno svolto le loro indagini su tre gruppi di topi da laboratorio, sottoponendo ciascuno di essi a un differente regime alimentare: al primo gruppo è stata prescritta una dieta ricca di carboidrati, al secondo gruppo si è fatta seguire un’alimentazione standard basata sulla dieta delle popolazioni occidentali, il terzo gruppo è stato invece nutrito con cibi ricchi di proteine ma poveri di carboidrati.

Il risultato della ricerca si può riassumere in questi termini: il gruppo di topi da laboratorio che ha seguito una dieta carente di carboidrati ha perso peso rapidamente ma ha fatto nel contempo registrare il 15% in più di casi di arteriosclerosi rispetto agli altri due gruppi.

Anthony Rosenzweig, coordinatore dell’équipe di ricercatori che ha svolto questo studio, sottolinea anche un altro dato: nel gruppo di animali testati, i valori del colesterolo non risultavano alterati, e dunque dei semplici esami del sangue non risultavano utili a mettere in evidenza il pericolo di infarti o ictus, che rappresentano due delle più frequenti conseguenze dell’ arteriosclerosi.

Il dottor Rosenzweig ha dunque invitato chiunque intenda perdere peso a non eliminare pane e pasta dalla sua dieta, ma a seguire un’alimentazione bilanciata, associandola a una regolare attività fisica.

Foto: © Joe Gough | Dreamstime.com

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