Cibi grassi, dannosi per il corpo ma anche per la mente

Una ricerca inglese conferma che mangiare molti alimenti ricchi di grassi può danneggiare le prestazioni fisiche ma anche quelle cognitive.

Autore: Arianna Bernardini (Mar, 10/11/2009)

Una dieta ricca di alimenti ad alto contenuto di grassi è dannosa per l’apparato cardiocircolatorio e può causare, oltre all’obesità e al diabete, anche il declino delle capacità cognitive a lungo termine, come alcune ricerche hanno dimostrato in passato.

Le conseguenze di un elevato consumo di cibi grassi nel breve periodo non erano state però sin qui indagate. A colmare questa lacuna sperimentale ci ha pensato la British Heart Foundation, che ha finanziato alcuni esperti dell’Università di Oxford, guidati dal dottor Andrew Murray.

I ricercatori inglesi hanno sottoposto a test dei topi da laboratorio, arricchendo di grassi la loro dieta abituale. Gli animali esaminati, dopo avere seguito per nove giorni il nuovo regime alimentare, dimostravano una riduzione delle performance fisiche e delle capacità cognitive. I roditori che assumevano una maggior quantità di grassi erano in grado di compiere un percorso su una pedana mobile che risultava inferiore del 50% rispetto a quello svolto dal gruppo di controllo, nutrito invece con un’alimentazione povera di grassi. Anche gli esiti misurati sulle prestazioni mentali progressivamente più scarse, valutate grazie a prove fatte eseguire ai topi in un labirinto, differivano: il numero di errori commesso dai topi che seguivano una dieta ricca di grassi era significativamente maggiore rispetto a quello relativo al gruppo di controllo.

Anche se, come sempre quando si tratta di sperimentazioni compiute su modelli animali, occorre sottolineare che non esiste certezza in merito al fatto che le conclusioni valide per la specie animale testata si possano estendere anche agli esseri umani, i ricercatori fanno notare che il metabolismo dell’uomo non è dissimile da quello dei ratti.

Considerato quindi che una dieta ricca di alimenti grassi è in ogni caso dannosa per il nostro organismo, limitarne il consumo resta comunque una scelta assai salutare.

Foto: © Tomas Loutocky | Dreamstime.com

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