La carne rossa favorisce le malattie della retina

Gli occhi di chi mangia troppa carne bovina possono ammalarsi più facilmente di degenerazione maculare senile alla retina.

Autore: Arianna Bernardini (Mar, 21/04/2009)

Sono sempre più numerose le evidenze scientifiche che demonizzano le condotte alimentari in cui si mangia troppe carni rosse, cioè degli animali da macello quali bovini, bufalini, suini, equini, ovini e caprini.

Una delle più recenti arriva dall’Australia, dove la dottoressa Elaine W. T. Chong, che ha diretto un’equipe di studiosi della University of Melbourne, ha scoperto una connessione diretta tra eccessivo consumo di carne rossa e degenerazione maculare senile alla retina, che può portare disturbi agli occhi fino anche alla cecità in età avanzata.

In sostanza, chi si alimenta introducendo troppa carne rossa nella sua dieta introduce dei fattori di rischio forti per l’insorgenza di un danno progressivo alla macula, l’area della retina più sensibile ai particolari, che si manifestano nell’età senile.

Lo studio ha interessato l’analisi dei dati di 5600 persone con un’età compresa tra i 58 e i 69 anni negli anni 1990-1994, quando è stato avviata la ricerca. Ciascuno dei partecipanti ha dichiarato le proprie abitudini alimentari. Tra il 2003 e il 2006 gli stessi pazienti sono stati sottoposti a una visita oculistica, ottenendo come risultato che 1680 soggetti avevano sviluppato una maculopatia nella fase iniziale. Mettendo in relazione i dati relativi alla patologia con quelli del consumo di carne rossa è emerso che le persone che erano avvezze a mangiare carni rosse almeno 10 volte alla settimana mostravano una percentuale di degenerazione maculare più elevata del 47% rispetto a quelle che mangiavano questo tipo di alimenti meno di 5 volte alla settimana.

Il consiglio allora è evidente: eliminare del tutto le carni rosse dalla vostra dieta non è strettamente necessario e tutt'altro che saggio, ma mangiarle con moderazione è un toccasana per la salute.

Foto: FreeDigitalPhotos.net

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