Il fruttosio al posto dello zucchero tradizionale può essere dannoso

Sostituire il glucosio con il fruttosio con l’idea di bere in modo più light può essere pericoloso. Una ricerca spiega perché.

Autore: Arianna Bernardini (Gio, 30/04/2009)

Una delle prime regole che chi è affetto da sovrappeso o obesità impara è evitare alimenti contenenti il glucosio. In sostituzione è possibile impiegare degli edulcoranti, tra i quali il fruttosio.

Una ricerca pubblicata sul Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism informa che anche il fruttosio è dannoso all’organismo.

Un eccessivo consumo di fruttosio provoca un aumento dei trigliceridi, cosa che aumenta il rischio di malattie al sistema cardiovascolare. Sia il fruttosio che il glucosio, infatti, inducono la secrezione di insulina che agisce in modo da favorire la sintesi dei trigliceridi, ma nel caso del fruttosio questo effetto è più marcato. Inoltre il fruttosio, a differenza del glucosio, esplica un effetto anche sulla produzione di acido urico, il cui eccesso rappresenta una delle cause di rischio principali della gotta. I diabetici dovrebbero consumare fruttosio con moderazione, dal momento che, non meno del glucosio, produce un incremento dell’insulina che può portare a rischi considerevoli.

Lo studio che ha portato a rilevare la pericolosità del consumo del fruttosio in alternativa allo zucchero tradizionale è stato condotto su un campione di 17 soggetti obesi, prendendo in considerazione le variazioni dei livelli ematici nelle 24 ore che hanno seguito il pasto. Tutti i partecipanti hanno consumato due pasti con gli stessi alimenti, differenti solo per le bevande somministrate: in un caso solo bevande dolcificate con glucosio e nell’altro solo con fruttosio. I due pasti sono stati effettuati a distanza di giorni. Il risultato è stato che in conseguenza del pasto con bevande contenenti fruttosio i livelli di trigliceridi erano molto più elevati rispetto a quelli riscontrati in seguito al pasto con bevande con solo zucchero tradizionale. Questo risultato è stato ancora più evidente in quelle persone che presentavano una sindrome pre-diabetica di insulino-resistenza.

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