Le uova fanno aumentare il colesterolo? Un falso mito

Una recente ricerca spiega che mangiare molte uova non contribuisce a fare alzare i livelli di colesterolo.

Autore: Arianna Bernardini (Mer, 11/03/2009)

Quali alimenti fanno crescere i livelli di colesterolo? Se vi viene posta questa domanda, quasi sicuramente la prima risposta che vi sentirete di dare è: le uova.

A smontare questa convinzione diffusissima e, finora, anche ben supportata da evidenze mediche e scientifiche, è una nuova ricerca condotta dall’Università del Surrey. Secondo quanto è riportato dallo studio pubblicato sul Nutrition Bulletin della British Nutrition Foundation, mangiare un numero anche considerevole di uova non influisce sull’aumento del colesterolo. Al contrario, risultano molto più nocivi i grassi saturi, per esempio quelli contenuti nel burro e in generale nei grassi animali.

Peraltro la causa principale del colesterolo non sembra essere un regime alimentare scorretto, quanto piuttosto un insieme di abitudini e stili di vita poco salutari. Per esempio il vizio del fumo, una peso corporeo eccessivo e un’esagerata sedentarietà, tutti fattori che contribuiscono a compromettere la buona condizione del sistema cardiocircolatorio.

In considerazione del fatto che le uova sono ricchissime di sostanze nutritive, privarsene per il timore di aumentare il colesterolo cattivo sembra quindi senza ragione. Un uovo fornisce un apporto proteico altissimo, che contribuisce alla ricostituzione delle masse muscolari. Proprio questo semmai è il problema: assumere troppi amminoacidi che non vengono metabolizzati può produrre un affaticamento del fegato o in generale degli squilibri metabolici.

Condividi

STAMPO LA NOTIZIA

INVIO VIA E-MAIL