Le bibite al fruttosio aumentano i trigliceridi a obesi e diabetici

Nuovo studio sulle bevande con fruttosio: innalzano i livelli di trigliceridi ed espongono al rischio di patologie quali malattie cardiovascolari, diabete e gotta oltre che all’obesità.

Autore: Arianna Bernardini (Dom, 22/03/2009)

Attenzione alle bibite con dicitura «dolcificate con fruttosio»: secondo una ricerca statunitense apparsa sul Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism i soggetti obesi che consumano bevande dolcificate con il fruttosio durante i pasti sono soggetti a una variazione del profilo metabolico con incremento dei trigliceridi e aumento del rischio di patologie cardiovascolari, gotta e diabete.

Lo studio ha analizzato 17 persone obese, alle quali è stato somministrato per due volte lo stesso pasto. In occasione del primo pasto gli alimenti sono stati accompagnati da bevande dolcificate con glucosio e nel secondo le bevande erano rappresentate da bibite al fruttosio. A seguito di analisi del sangue effettuate nel corso delle 24 ore successive ai pasti, si è verificato un significativo aumento (200%) dei livelli di trigliceridi in occasione del consumo di bevande al fruttosio, condizione ovviamente pericolosa per i soggetti del campione con problemi di insulino-resistenza.

Se fino a oggi il fruttosio, lo zucchero isomero del glucosio contenuto in tanti frutti e nel miele e impiegato come sostitutivo dello zucchero comune negli alimenti per diabetici, sembrava non provocare problemi particolari riguardo la sua assunzione, lo studio americano evidenzia che in realtà anche questa sostanza – proprio come il glucosio – provoca la secrezione postprandiale di insulina, accrescendo conseguentemente i trigliceridi nel sangue. Inoltre il fruttosio agisce anche sui livelli dell’acido urico che, se troppo alti, espongono a un maggiore rischio di gotta.

Insomma, anche in questo caso vige la regola dell’equilibrio: soggetti obesi e/o diabetici possono consumare bevande con fruttosio ma con molta moderazione e occasionalmente.

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