Etichette alimentari - Il rapporto tra consumatori ed etichette alimentari: il progetto FLABEL

Il progetto FLABEL dell’Unione Europea punta a definire come le etichette dei prodotti alimentari influenzano il comportamento dei consumatori nella scelta d’acquisto.

Autore: Arianna Bernardini (Gio, 05/03/2009)

Quando scegliete di acquistare un prodotto alimentare, quanto tempo impiegate a leggere l’etichetta che ne illustra le caratteristiche? E quanta importanza date alle informazioni che trovate? Proprio l’etichetta alimentare rappresenta il primo approccio con un alimento confezionato, ma non sempre i consumatori sanno interpretarla nel modo più consapevole.

Con lo scopo di studiare il rapporto tra le etichette dei prodotti gastronomici e i comportamenti dei consumatori, l’Unione Europea ha creato il progetto FLABEL (Food Labelling to Advance Better Education for Life, 'etichettatura alimentare per diffondere una migliore educazione alla vita') nell’ambito del Settimo Programma Quadro.

L’obiettivo di FLABEL è quello di valutare l’importanza che i consumatori attribuiscono alle etichette, come le leggono e soprattutto che effetti producono le etichette sulla scelta dei prodotti e sulla decisione d’acquisto. Le indicazioni sulla composizione e sulla preparazione degli alimenti, così come i contenuti nutrizionali e le informazioni dietetiche hanno sicuramente un peso rilevante nel determinare la qualità di un prodotto, ma allo stato attuale non è ben chiaro come gli acquirenti ne vengono effettivamente influenzati.

Sono dodici i partner coinvolti dall’indagine, tra cui università, organizzazioni non governative (ONG) e grandi distributori provenienti da otto paesi europei. Ciascuno rileverà dei dati che concernono sia le azioni dei consumatori riguardo alle scelte nutrizionali derivanti dalla lettura delle etichette, sia gli effetti in termini di mercato, che definiscono quantitativamente quali prodotti vengono effettivamente preferiti.

Al termine della ricerca si otterrà un quadro preciso sul rapporto fra le etichette alimentari e il comportamento di consumo, definendo un insieme di linee guida propositive per la creazione di etichette più chiare e capaci di ottenere migliori effetti sul comportamento degli acquirenti, aumentando così la consapevolezza e la competenza nel consumo degli alimenti.

Tutti i risultati dello studio saranno pubblici, offrendo alle case di produzione un contesto di riferimento importante per la realizzazione di etichette caratterizzate da una migliore chiarezza e una maggiore efficacia. Contemporaneamente, gli esiti dello studio potranno gettare una luce più intensa sulle dinamiche del mercato relative al rapporto tra i processi di scelta dell’acquirente, i contenuti informativi e il packaging del prodotto alimentare.

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