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Il soffritto: classico e light

Autore: butterfly23 (Lun, 11/01/2010 20:23)

Ingredienti

cipolla
aglio
sedano
carota
prezzemolo

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 10'

Soffritto classico:
Tritate finemente gli ortaggi e rosolateli a fuoco lento nell'olio aggiustando di sale, fino a che saranno dorati (e non bruciati).

Soffritto light:
Tritate finemente gli ortaggi e metteteli in una padella antiaderente. Aggiungete un pizzico di sale, uno di pepe e uno di dado vegetale in polvere. Unite 2 cucchiai d'acqua e fate appassire a fuoco lento.

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Tag
classico light soffritto
Io di solito non uso l'aglio
lordbyronroma
Mer, 07/04/2010 - 15:38

Io di solito non uso l'aglio nel soffritto a base di cipolla.. e aggiungo le erbe aromatiche (prezzemolo, basilico...) a fine cottura per non alterarne l'aroma.

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