Mattonella di cioccolato

Autore: butterfly23 (Lun, 25/01/2010 22:24)

Ingredienti x 8 persone

200 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 gr di zucchero
4 uova
cacao amaro q.b.
sale q.b.

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 20' + 40' di cottura + 2h di riposo

• Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro, poi lasciate intiepidire.
• Lavorate i tuorli con due cucchiai di zucchero finché saranno spumosi e uniteli al cioccolato.
• Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto.
• Uniteli al cioccolato usando un cucchiaio di legno mescolando delicatamente da sotto a sopra.
• Rivestite una teglia rettangolare (tipo quella da plumcake) con carta da forno, versatevi il composto e infornate a 180° per 40 minuti circa.
• Lasciate raffreddare, quindi rovesciate la torta su di un piatto e riponete in frigo per due ore.
• Prima di servirla spolverizzatela con il cacao amaro.

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