La massa grassa e il calcolo del peso forma

Il calcolo corretto del peso forma implica la conoscenza della percentuale di massa grassa nel corpo. Cos’è e come si calcola la massa grassa.

Autore: Arianna Bernardini (Lun, 09/03/2009)

La valutazione del peso forma normalmente viene fatta mediante il calcolo dell’Indice di Massa Corporea (IMC, in inglese BMI, Body Mass Index).

In realtà solo determinando la quantità di massa grassa presente nell’organismo è possibile capire se si è davvero in peso forma. Proprio la percentuale di massa grassa infatti definisce se un corpo è obeso o non presenta problemi di peso eccessivo, condizione che può essere causa di numerose patologie.

Per massa grassa si intende la parte di peso di un organismo costituita dall'adipe o tessuto adiposo, ossia dal grasso corporeo. Si tratta di un tessuto molto povero di acqua e totalmente inerte, ossia, a differenza dei muscoli (detti anche massa magra), incapace di bruciare calorie. È costituito da cellule dette adipociti, ubicate prevalentemente nell’ipoderma.

I tessuti adiposi rivestono tre funzioni fondamentali:

• funzione meccanica, dato che rivestono i nervi, i vasi, i muscoli e alcuni interstizi del midollo osseo;
• funzione termoisolante, poiché il grasso non è conduttore di calore e contribuisce al mantenimento della temperatura corporea;
• funzione di riserva energetica.

La quantità di massa grassa ideale in un individuo adulto è valutabile in:

• circa il 10-15% del peso corporeo per l’uomo;
• circa il 17-22% del peso corporeo per la donna.

Il metodo più attendibile per valutare la massa grassa è quello della plicometria. In alternativa si può impiegare una bilancia impedenziometrica.

Una volta noto il valore della propria massa grassa, si può impiegare la seguente formula per risalire al proprio peso forma.

PF = MM/(1-MGid)
e
MM = PC x (1-MG)

Laddove:

• PF indica il peso forma;
• MG indica la massa grassa espressa in decimali (15% va scritto come 0,15);
• MM indica la massa magra espressa in kg;
• MGid indica la massa grassa ideale (0,12 per gli uomini e 0,20 per le donne);
• PC indica il peso corporeo espresso in kg. 

Esempio. Se un uomo ha una percentuale di massa grassa del 18% e un peso corporeo di 75 kg, si ottiene: MM = 61,50 kg e PF = 69,90 kg. Il nostro uomo è dunque leggermente sovrappeso.

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