Latte fermentato, un aiuto in più per dimagrire

Uno studio conferma gli effetti benefici del latte fermentato, i cui batteri riducono l’assorbimento di grassi da parte del nostro organismo, aiutando a perdere peso.

Autore: Arianna Bernardini (Mar, 11/05/2010)

Il latte fermentato, cioè quello usato per produrre lo yogurt, riduce l’assorbimento di grassi da parte del nostro organismo e, di conseguenza, aiuta a perdere peso.

Queste le conclusioni a cui sono giunti alcuni ricercatori giapponesi, coordinati dal dottor Yukio Kadooka, che hanno svolto una ricerca pubblicata di recente sulle pagine della rivista scientifica European Journal of Clinical Nutrition.

Lo studio ha coinvolto 87 persone in sovrappeso, che sono state divise casualmente in due gruppi. Chi apparteneva al primo gruppo ha aggiunto al proprio regime alimentare abituale 100 grammi di latte fermentato, due volte al giorno, mentre i soggetti del secondo gruppo si sono limitati a seguire la loro dieta ordinaria.

Dopo 12 settimane, i partecipanti al test sono stati pesati e il team di Kadooka ha rilevato che le persone del primo gruppo, pur non avendo modificato in alcun modo né dieta né stile di vita, avevano mediamente ridotto il loro peso corporeo di un chilogrammo. Nessuna variazione significativa è stata invece riscontrata nei soggetti del secondo gruppo.

Dall’analisi dei dati in possesso degli scienziati nipponici, è emersa la presenza di ulteriori benefici per coloro che avevano assunto quotidianamente il latte fermentato: il grasso viscerale si era ridotto del 4,6%, il grasso sottocutaneo aveva subito una riduzione del 3,3% e anche la circonferenza del girovita era diminuita di 1,5 cm.

Gli studiosi spiegano che questi dati sorprendenti si devono all’azione dei batteri contenuti nel latte fermentato, che inibiscono l’assorbimento dei grassi a livello intestinale, determinando così una perdita di peso.

Questa ricerca rappresenta un’ulteriore prova dell’utilità dei fermenti lattici, già da tempo considerati in grado di favorire il nostro organismo nello svolgimento di numerosi compiti, quali quello di riequilibrare la microflora intestinale, di contrastare lo sviluppo di microrganismi dannosi, di migliorare il transito digestivo e di rinforzare le difese immunitarie.

Foto: © Adam Ward | Dreamstime.com

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