Riduzione delle calorie e stabilità del peso corporeo durante la dieta

Una ricerca rivela quali sono i meccanismi dell’organismo per abituarsi alla diminuzione di calorie e stabilizzare il peso.

Autore: Arianna Bernardini (Dom, 21/02/2010)

Dimagrire non è una cosa semplice. Lo può testimoniare chi ha già provato a perdere chili in eccesso, magari in più occasioni, ottenendo risultati poco soddisfacenti.

La causa principale delle difficoltà che si incontrano quando si decide di seguire una cura dimagrante sta nel fatto che il nostro organismo possiede meccanismi deputati a stabilizzare il peso corporeo.

Questo tema è discusso in un articolo scritto da Martijn Katan e David Ludwig, due studiosi della Vrije Universiteit di Amsterdam, e pubblicato sul Journal of American Medical Association.

I due ricercatori olandesi illustrano i meccanismi di stabilizzazione del peso facendo ricorso all’esempio di un soggetto che decide di rinunciare a una delle sue abitudini alimentari, il dessert che si concede tutti i giorni. Nell’immediato egli perde peso, ma l’organismo si abitua presto al minor introito quotidiano di calorie e dà luogo a modifiche sul piano dell’equilibrio ormonale. In breve, dopo una progressiva riduzione iniziale, il peso del soggetto in questione diventa stabile e ulteriori diminuzioni saranno possibili solo in caso di altre restrizioni dietetiche.

Una situazione speculare si verifica quando si aumenta l’apporto calorico quotidiano. Se un altro soggetto decide di aggiungere un dessert a uno dei suoi pasti quotidiani, il suo peso aumenta per alcune settimane ma sarebbe destinato a stabilizzarsi entro poco tempo. Il nostro organismo infatti si adatta alla variazione calorica anche in un caso simile, utilizzando l’energia supplementare fornita dal dessert per trasportare il grasso accumulato in modo da bruciare rapidamente le calorie extra.

Gli studiosi olandesi concludono il loro articolo affermando che le singole modifiche apportate alla propria alimentazione non possono avere alcun effetto a lungo termine. L’unico modo per perdere peso in modo duraturo consiste nel cambiare lo stile di vita complessivo: insieme a un regime dietetico equilibrato, è necessario dedicarsi all’attività fisica in modo continuativo.

Foto: © Monika Adamczyk | Dreamstime.com

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