Ricette light - Fagottini di pesce di spada ripieni al groviera

Secondi piatti dietetici a base di pesce - Cucinare i fagottini di pesce spada ripieni al groviera.

Autore: Arianna Bernardini (Dom, 17/05/2009)

Secondo piatto
Difficoltà: facile
Per 1 persona

Ingredienti

150 gr pesce spada tagliato a fettine sottili
30 pangrattato
25 gr di groviera
20 gr di acciughe
10 gr di pinoli
10 gr di uva passa
1 cipollotto
1 limone
Foglie di alloro
2 cucchiaini da caffè di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Mentre fate ammollare l’uva passa in acqua, sminuzzate il groviera e unitelo al pangrattato, aggiungendo sale e pepe macinato fresco. Incorporate poi anche l’uva passa sgocciolata e strizzata e i pinoli.

In una padella fate soffriggere nell’olio extravergine di oliva il cipollotto e le acciughe, a cui unire le fettine di pesce spada da fare rosolare leggermente a fuoco lento.

Una volta cotto, disponete il pesce spada su un piatto e su ciascuna fetta mettete un cucchiaio di composto precedentemente preparato, arrotolate le fettine di pesce, bagnatele con qualche goccia di succo di limone.

Preparate una pentola con mezzo litro d’acqua, qualche foglia di alloro, una fettina di limone e sale e portate a ebollizione per 25 minuti con gli involtini di pesce spada disposti nel cestello per la cottura al vapore.

Servite il piatto caldo.

  Tutti gli ingredienti si intendono crudi e al netto degli scarti.

Condividi

STAMPO LA NOTIZIA

INVIO VIA E-MAIL