Quanto zucchero c’è in quello che mangiamo?

Rendersi conto di quanto zucchero è contenuto nei prodotti che consumiamo ogni giorno è importantissimo per la corretta dieta. Un sito aiuta a farlo.

Autore: Arianna Bernardini (Mer, 13/05/2009)

Chi vuole dimagrire sa bene che limitare l’apporto di carboidrati semplici all’organismo è altamente raccomandabile. I carboidrati semplici sono i monosaccaridi, come il glucosio e il fruttosio, e i disaccaridi, come il saccarosio, ossia il comune zucchero da cucina. In generale, esagerare con l’assunzione di questi zuccheri può portare all’organismo vari problemi, ma quello che più facilmente viene tenuto in considerazione è l’aumento di massa grassa.

Lo zucchero viene inizialmente immagazzinato dal fegato sotto forma di glicogeno. Quando la soglia di immagazzinamento del fegato viene oltrepassata, il glicogeno in esubero viene rimesso in circolo nel sangue e portato ad accumularsi in varie aree del corpo più inerti. Nell’uomo prevalentemente nella pancia, mentre nelle donne sui fianchi, sulle cosce e sui glutei.

In generale la dose giornaliera raccomandata di energia proveniente da zuccheri semplici non dovrebbe superare il 10% complessivo (RDA, Recommended Dietary Allowance/Razione giornaliera raccomandata) di alimenti ingeriti, stando alle indicazioni della FAO (Food and Agriculture Organization) e dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità). Considerando che gli zuccheri apportano circa 400 calorie ogni 100 grammi consumati, e tenendo presente che normalmente un individuo di sesso maschile normopeso deve assumere una media di 2.000 calorie al giorno, si deduce che la razione di zucchero quotidiana dovrebbe aggirarsi sui 50-60 grammi (circa 40-50 per le donne normopeso).

In realtà, però, il nostro consumo di zucchero di solito è molto più elevato. Per averne un’idea, il sito americano Sugarstacks.com mostra le immagini di numerosi prodotti alimentari molto diffusi negli USA con accanto l’equivalente in zollette del quantitativo di zucchero contenuto.

In molti casi è sbalorditivo: una barretta di Snickers, lo snack al cioccolato diffuso anche da noi, contiene 30 grammi di zucchero, mentre 35 grammi si trovano in una lattina di Coca Cola da 33 centilitri. Basta bere mezzo litro di Coca Cola per avere esaurito tutto l’apporto di zuccheri semplici consigliato al giorno. Incredibile!

Foto: © Suto Norbert | Dreamstime.com

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