Mangiare il gelato e non ingrassare: consigli

I gelati contengono moltissime calorie. Alcuni suggerimenti per consumarli senza rischiare di ingrassare.

Autore: Arianna Bernardini (Mar, 05/05/2009)

L’estate è alle porte e la dieta inizia a riempirsi di alimenti che normalmente in inverno vengono consumati di rado. Tra questi il gelato, che aiuta a combattere la calura offrendo una momentanea sensazione di refrigerio. Ma chi è sempre impegnato a cercare di perdere i chili di troppo o vuole mantenere il peso forma faticosamente conquistato come deve regolarsi? Può mangiare gelati liberamente o deve tenerli fuori dalla propria dieta?

Iniziamo a dire che mediamente una porzione di gelato, del peso di un paio di etti, può fornire al corpo da 300 a 500 calorie. Non è poco, in effetti, considerando che normalmente l’apporto calorico giornaliero da garantire al corpo non deve superare le 2000 calorie.

Proprio per il suo forte contenuto calorico numerosi nutrizionisti prevedono la possibilità di inserire il gelato come sostituto di un pasto completo optando magari per un "Mangia e bevi" (frutta fresca di stagione a cubetti e a fettine accompagnata da gelato e un poco di yogurt), ovviamente a condizione che questa non diventi una regola fissa.

Poi va detto che non tutti i gelati sono uguali. Si possono distinguere due tipi fondamentali di gelato:

• gelati alle creme, preparati con latte, zucchero e uova, molto proteici e ipercalorici;
• gelati alla frutta, che non contengono latte e uova.

Contrariamente a quanto si pensa, il gelato alla frutta ha un gusto molto intenso e più rispettoso delle caratteristiche organolettiche del frutto originario rispetto a quelli più cremosi che ne soffocano il sapore. Scegliere un gelato alla frutta senza latte e uova è un buon modo per ridurre le calorie senza rinunciare al piacere del gelato.

Un altro suggerimento è di evitare i gelati preparati con grassi vegetali idrogenati o parzialmente idrogenati e quelli con alta percentuale di oli vegetali. Nei gelati industriali potete leggere gli ingredienti nell’etichetta, mentre nelle gelaterie per legge deve essere esposta una tabella in cui sono elencati tutti i componenti alimentari dei prodotti venduti.

Infine, se concludete un pasto con il gelato, scegliete un gelato alla frutta e consumate pietanze prevalentemente proteiche e con basso contenuto di carboidrati, che verranno forniti invece dal gelato.

Foto: © Motorolka | Dreamstime.com

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