Ricette light - Pizzaiola di carne

Secondi piatti dietetici a base di carne - Cucinare la pizzaiola di carne.

Autore: Arianna Bernardini (Dom, 26/04/2009)

Secondo piatto
Difficoltà: facile
Per 1 persona

Ingredienti

150 gr di fettine di manzo
100 gr di pomodori pelati
5 capperi
5 olive nere denocciolate
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
Origano q.b.
2 cucchiaini da caffè di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

In una pentola antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva e a fuoco lento fate rosolare lo spicchio di aglio, quindi aggiungete i pomodori pelati, un poco di acqua e sale e lasciate cuocere per 20 minuti, sempre a fuoco lento e coprendo la pentola con il coperchio.

Nel frattempo sminuzzate il prezzemolo, mettete in ammollo i capperi per 10 minuti in acqua fredda e tagliate le olive a fettine. Incorporate tutto in una ciotola, avendo cura di sgocciolare e strizzare bene i capperi, aggiungendo una manciata di origano secco.

Assottigliate le fettine di manzo con il batticarne e, quando il sugo è pronto, mettetele ben distese nella pentola senza più il coperchio, regolando di sale, e lasciate cuocere per 10 minuti, girando la carne su entrambi i lati. Alla fine unite prezzemolo, olive, capperi e origano e fate cuocere a fuoco moderato per altri 3 minuti. Spolverate con pepe macinato fresco.

Servite il piatto caldo.

  Tutti gli ingredienti si intendono crudi e al netto degli scarti.

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