Ricette light - Macedonia Love

Dessert dietetici a base di frutta - Preparare la macedonia Love.

Autore: Arianna Bernardini (Dom, 05/04/2009)

Dessert
Difficoltà: facile
Per 4 persone

Ingredienti

Quattro tipi di frutta fresca a scelta tra: 300 gr di banana, 300 g di mele, 300 gr di pere, 300 gr di kiwi, 300 gr di fragole, 300 gr di ananas, 200 gr di lamponi, 200 gr di mirtilli, 200 gr di ribes, 1 carambola)
3 fogli di gelatina
6 gocce di colorante alimentare rosso
1 bicchiere di spumante

Preparazione

Lavate la frutta (sceglietene quattro tipi tra quella indicata negli ingredienti), tagliatela a cubetti (sbucciando banane, mele, pere, kiwi e carambola o pulendo l’ananas) e mescolatela.

In una terrina riempita di acqua fredda lasciate ammorbidire i fogli di gelatina per 10 minuti, quindi sgocciolateli, strizzateli e metteteli in un pentolino insieme al bicchiere di spumante, portando a ebollizione a fuoco lento finché la gelatina sarà completamente sciolta. Una volta spento il fuoco, versate tre gocce di colorante alimentare rosso e mescolate lentamente con cura, facendo raffreddare il composto per due minuti finché non raggiungerà una densità oleosa. Fate attenzione affinché la gelatina non solidifichi o sarà potrà più essere utilizzata per amalgamarsi con la frutta.

In quattro coppette da macedonia versate della gelatina sul fondo, quindi aggiungete i cubetti di frutta e ricoprite nuovamente con uno strato di gelatina. Mettete le coppette in frigorifero, minimo per tre ore, e servitele fredde.

  Tutti gli ingredienti si intendono crudi e al netto degli scarti.

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