Ricette light - Caprese tropicale

Piatti unici dietetici a base di verdure e frutta - Preparare la caprese tropicale.

Autore: Arianna Bernardini (Dom, 12/04/2009)

Piatto unico
Difficoltà: facile
Per 1 persona

Ingredienti

80 gr di mozzarella di bufala
50 gr di radicchio rosso
1 mango piccolo
Basilico fresco
2 cucchiaini da caffè di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di aceto balsamico
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Nel frullatore passate basilico, olio extravergine di oliva e aceto balsamico fino a ottenere una salsina di consistenza sostenuta a cui aggiungere sale e pepe macinato fresco.

Sbucciate il mango, che deve essere molto maturo, e ricavatene fettine sottili da alternare, su un piatto, alle foglie di radicchio e alle fettine di mozzarella. Condite il tutto versandovi sopra la salsina al basilico.

  Tutti gli ingredienti si intendono crudi e al netto degli scarti.

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