Combattere il colesterolo e le malattie cardiovascolari con i ceci

Mangiare molti ceci giova alla salute del sistema cardiocircolatorio e a tenere sotto controllo il colesterolo cattivo.

Autore: Arianna Bernardini (Dom, 26/04/2009)

La lotta al colesterolo si fa anche con i ceci. Una ricerca svolta da un team di studiosi della School of Human Life Sciences, University of Tasmania (Australia), guidati dalla professoressa Madeleine J. Ball ha messo in evidenza il potere che questo legume ha neltenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue.

L’esperimento è stato condotto prendendo in esame un campione di 47 adulti sani suddivisi in due gruppi. Al primo è stata assegnata una dieta completa dal punto di vista nutrizionale totalmente priva di ceci, all’altro la stessa dieta ma con in più una consistente quantitativo regolare di ceci. Al termine delle 5 settimane lungo le quali tutti i soggetti hanno seguito correttamente il regime alimentare assegnato, ai partecipanti che avevano tra i cibi anche i ceci è stato rilevato un livello di colesterolo totale più basso del 3,9% in media rispetto all’altro gruppo. Il colesterolo LDL invece era più basso del 4,6%.

La spiegazione addotta dai ricercatori è che i ceci sono una fonte considerevole di folato e magnesio. Il primo contribuisce a mantenere ridotti i livelli di omocisteina, un amminoacido che può favorire l’insorgenza di malattie all’apparato cardiovascolare. Il magnesio invece migliora il flusso sanguigno e l’ossigenazione: una carenza di questo minerale può aumentare le probabilità di subire un infarto.

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