Ricette light - Pasticcio al forno di zucchine, melanzane e pomodori

Contorni dietetici a base di verdure - Cucinare il pasticcio al forno di zucchine, melanzane e pomodori.

Autore: Arianna Bernardini (Lun, 23/03/2009)

Contorno
Difficoltà: facile
Per 1 persona

Ingredienti

100 gr melanzane
80 gr zucchine
70 gr pomodoro
Pasta d’acciughe q.b.
Origano q.b.
Basilico q.b.
Prezzemolo q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lavate, mondate e tagliate a cubi di media grandezza zucchine, melanzane e pomodori (privando questi ultimi dei semi, se desiderate anche della buccia).

In una pirofila da forno, adeguatamente ricoperta con carta da forno, disponete le tre verdure mescolate tra loro e precedentemente salate e pepate, versate due cucchiai di olio extravergine di oliva sul composto e aggiungete un poco di pasta di acciughe qui e lì. Sempre in superficie cospargete il tutto con un trito di basilico e prezzemolo mescolati con l’origano.

Accendete il forno e riscaldatelo fino a 180°. Quando pronto, infilate la pirofila e fate cuocere per 20/25 minuti fino a cottura avvenuta.

Servite il piatto caldo.

Questa pietanza si presta anche a essere servita come secondo piatto se, per esempio, preceduta da un primo piatto.

  Tutti gli ingredienti si intendono crudi e al netto degli scarti.

Condividi

STAMPO LA NOTIZIA

INVIO VIA E-MAIL