Mangiare prima di andare a letto fa ingrassare?

Non c’è un rapporto diretto tra l’ora in cui si mangia e l’aumento di peso. Ma spesso quando si mangia tardi si tende a strafare.

Autore: Arianna Bernardini (Mer, 11/03/2009)

Una delle convinzioni più comuni è che se si mangia qualcosa prima di andare a letto l’apporto calorico che si introdurrà nell’organismo non verrà smaltito, quindi si trasformerà più facilmente in grasso corporeo. La nutrizionista Suzanne Farrell, portavoce dell’American Dietetic Association, non ha dubbi: questa idea è assolutamente sbagliata.

«Il fattore realmente significativo tra quelli che concorrono nell’aumento di peso» osserva la Farrell «è quante calorie vengono effettivamente assunte complessivamente ogni giorno, non che ora è quando vengono ingerite mediante i pasti». In altri termini, il corpo ha un certo fabbisogno quotidiano di energia che deriva dal cibo e superando questa soglia si può accumulare l’eccesso sotto forma di tessuti adiposi, mentre il momento in cui questi alimenti vengono introdotti nell’organismo è ininfluente ai fini dell’accumulo stesso.

In realtà però c’è una certa correlazione tra chi tende a mangiare di notte e l’aumento di peso, ma deriva da un altro tipo di fattori: semplicemente succede che se si mangia poco durante il giorno, specificamente a colazione e a pranzo, si è portati a mangiare molto di sera e prima di coricarsi, per compensazione. In questi casi succede spesso di strafare e di mangiare più di quanto in effetti è richiesto dall’organismo.

Questo è il senso derivato da uno studio di John de Castro professore di psicologia alla Sam Houston State University. «Il meccanismo psicologico che porta a sentirsi sazi» dice de Castro «si affievolisce man mano che la giornata avanza. In sostanza, perché arrivi la sensazione di sazietà quando si mangia di sera e prima di andare a letto si deve ingerire una più elevata quantità di cibi».

Sulla base di questa evidenza, conviene mangiare bene a colazione e a pranzo e fare delle cene a più basso contenuto calorico. Questo schema alimentare può contribuire a ridurre la pulsione a ingozzarsi prima di andare a dormire o di alzarsi di notte per fare spuntini.

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