Mangiare frutta e verdura riduce l’aumento di peso

Una dieta ricca di frutta e verdura aiuta a prevenire l’aumento di peso e l’obesità.

Autore: Arianna Bernardini (Mar, 10/03/2009)

Mangiare molta frutta e verdura aiuta a perdere peso? Questo l’interrogativo che ha animato una ricerca promossa dal Dipartimento di Salute Pubblica, di Storia della Scienza e di Ginecologia dell’Università “Miguel Hernández” di Elche-Alicante in Spagna.

I ricercatori hanno condotto uno studio che ha tenuto sotto controllo per dieci anni, tra i 1994 e il 2004, 206 partecipanti in buono stato di salute con età comprese tra i 15 e gli 80 anni. Si sono monitorizzate sia le abitudini alimentari che il peso per tracciarne le variazioni in termini di incremento di peso correlato al regime alimentare più o meno ricco di frutta e verdura.

Il risultato della ricerca ha portato a rilevare che l’aumento del consumo di frutta e verdura sarebbe effettivamente correlato a un più basso rischio di incrementare il peso. In questo senso, affermano gli studiosi, bisogna dare credito ai programmi dietetici che puntano su larghe quantità di frutta e verdura per prevenire il rischio di diventare obesi.

Lo studio non ha potuto prendere in considerazione anche le differenze tra i sessi, perché il campione non consentiva analisi statistiche attendibili a questo riguardo. Esistono però altri studi precedenti che hanno evidenziato come l’assorbimento delle componenti nutritive in relazione all’aumento di peso è diverso tra maschi e femmine.

Foto: © Stephen Coburn | Dreamstime.com

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